第84章 秦老爷子

作者:正阳的云明 返回目录
    “行吧,那我试试看。”

    叶锋微微一笑,他跟陆婉的关系不错。

    现在陆婉遇到了难题,他自然要出手帮忙。

    “小李,你过来了一下。”

    听到叶锋同意帮忙,陆婉朝着刚才的美女服务员挥了挥手。

    “陆总,有什么吩咐?”

    前台美女小李来到陆婉的面前,恭敬地问道。

    “你带涵涵去玩,我带锋哥去下后厨。”

    “是,陆总。”

    前台美女小李点点头,就带着叶婧涵到了大堂的儿童乐园。

    叶锋在陆婉的带领下,来到了餐厅的后厨。

    “锋哥,需要我怎么配合?”

    “不用了,你让人全部都出去把,一会儿我就把麻婆豆腐做好。”

    陆婉听了叶锋的话,虽然心里有些疑惑,但还是点了点头,对着后厨里的那些工作人员说道:“大家都先出去吧,让叶先生一个人在这儿操作就行,都别打扰他啊。”

    众人面面相觑,但也不敢多问,便陆续走出了后厨,只留下叶锋一人在里面。

    叶锋开始行动起来,先是仔细地挑选了一块质地鲜嫩的豆腐,手法娴熟地将其切成大小均匀的方块,每一刀下去都干脆利落,看得出功底不凡。

    他把切好的豆腐轻轻放入加了适量盐的开水中焯烫,看着豆腐在水中翻滚了几下后,又稳稳地将其捞出,沥干水分放置一旁备用。

    然后,开始准备配料,切起了肉末,那肉末在他的刀下被切得极为细碎,再把花椒、干辣椒等调料也一一备好,每一个动作都有条不紊,仿佛在进行一场精心的创作。

    点火,热锅,倒油,待油温合适后,叶锋将肉末下锅,瞬间,锅里传来 “滋滋” 的声响,他手持铲子快速翻炒着肉末,肉末在锅中迅速变色,香味也开始飘散开来。

    紧接着,他加入一勺精心调制的豆瓣酱,继续翻炒,很快,那鲜艳的红油就冒了出来,整个后厨都弥漫着浓郁醇厚的香味。

    再放入花椒、干辣椒等调料,在锅中翻炒出呛人的香辣味后。

    他倒入适量的水,将之前准备好的豆腐小心翼翼地放入锅中,轻轻晃动锅子,让豆腐与汤汁充分融合,又均匀受热,随后盖上锅盖,调成小火开始慢慢炖煮,让豆腐充分吸收汤汁的味道。

    炖煮了一会儿后,他打开锅盖,看着锅中的豆腐已经变得红亮诱人,汤汁也变得浓稠起来,便开始勾芡收汁,随着淀粉水缓缓倒入锅中,汤汁变得越发浓稠,紧紧包裹着豆腐。最后,他撒上一把翠绿的葱花,一盘热气腾腾、色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了。

    那麻婆豆腐端放在案板上,红亮的色泽仿佛在散发着诱人的光芒,扑鼻的香味更是一个劲儿地往人鼻子里钻,光是看着就让人垂涎欲滴,叶锋看着自己的成果,满意地点了点头,这才打开后厨的门,对着外面等候的陆婉说道:“小婉,做好了,你让人端上去给秦老爷子尝尝吧。”

    陆婉赶忙走过来,看着那盘麻婆豆腐,眼睛都亮了起来,她惊喜地说道:“锋哥,光看这卖相就知道肯定差不了啊,我这就叫人给秦老爷子送过去,希望能合他的口味呀。”

    把麻婆豆腐送进去之后,陆婉就在大堂着急的等待。

    过了片刻,一名服务人员来到了她的面前。

    “怎么样,秦老爷子满意吗?”

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