第78章 寡嫂VS小叔（十四）(1/2)
“现在你继续照着菜谱做，这道菜最关键的地方就在于火候的把控和食材之间的协调，其他的细节上面都已经写得很清楚了。”
田二点点头，又继续忙碌。
“好，停，将这些牛肉捞起来。”
南婳看着下锅的牛肉的状态，在最恰当的时候出声提醒。
田二立刻拿起漏勺，将牛肉捞起来。
南婳指着捞上来的牛肉说：“你看，这牛肉的颜色就能看出它的熟度，这里面还微微带了些血丝，是因为一会儿我们还要在锅里面煮十息左右的时间。”
“这个状态的牛肉，再加上一会儿的十息，就能达到刚刚熟的程度，这个时候的牛肉吃起来就嫩滑可口，鲜香无比。”
南婳就着其中的重点认真给他解释。
田二一下子就明白了其中的关窍。
不得不说要是没有南婳在一旁指导，就算有菜谱，刚刚那些小细节，他可能都要试个很多次，才能掌握好最佳火候。
“多谢南师傅，我明白了。”
“好，剩下的就是这莲花白起锅的时机了，按照刚刚我说的，你自己试试？”
田二小心地操控着，他神情专注地盯着面前的锅里的莲花白。
这些莲花白都是选取的当天摘下来的新鲜菜，又只选用了叶子的部分，十分脆嫩。
田二看准时候，在莲花白还有一点点生的时候，果断地用漏勺盛起来。
南婳在心里点头夸赞道：不错，能举一反三，是个不错的面子。
“好，火候的问题也在菜谱上标注出来了，你照着上面的做就成了。”
后面的步骤，按照菜谱上的详细步骤就没问题了。
南婳就坐在一旁安心地等着吃了。
没过几分钟，牛肉汤就出锅了。
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