米若回到了酒楼，大山跟着搬东西，老太太长出了一口气，坐在凳子上：“哎呀，今日这个事情，弄得人糟心的，这兴隆饭庄的掌柜也太不是个东西了，竟然能够做出这样的事情来？”
米若拎起了茶壶，倒了一杯水，递给了老太太：“娘，没事，我们既然是要来做生意的，就要先将我们酒楼的生意给做起来！这些事情，在我们没来这里之前，就应该想到的，一些心眼子，不得不有！”
张氏却有些胆怯的说道：“娘，听说这兴隆饭庄的掌柜的跟县令大人有来往，如果这个于掌柜的再去找县令大人的话，那我们是不是会很麻烦？”
“怕什么，除非他不想做这个县令了，我就不信了，没有什么事实根据，他们兴隆饭庄的人能将我们怎么样？”
“大山，去找个店铺，将我们酒楼的招牌给做出来！赵家酒楼，有些太俗气，不如就叫锦江大酒楼！一定要大气！”
赵大山点了点头：“嗯，好的，娘！”
“老二家的，将大堂内的卫生彻底的打扫干净，包括桌椅和地面，不能有一点的污垢，三日后开张，我们还要做出一些条幅，悬挂起来，并将临街的商户都请来，免费的吃喝，前三天，我不打算赚钱，我要整个镇子的人都知道我们酒楼是镇上最大，最干净，饭菜最合理的酒楼！”
“妞妞，看好几个孩子，不能乱跑。”
“老大家的，你将笼屉都搬进去，准备生火，先发面，做一些早餐饼出来！”
米若自己也没有闲着，找出一张纸，按照酒店的特色，先列出了一份菜单，从早餐，面食，炒菜，凉菜四个方面进行构思，选择有特点的菜系，主打是火锅！
早餐分为：“包子，馒头，油条，稀粥，豆腐脑！”
面食分为：“刀削面，臊子面，水饺，烩面，麻食！”
炒菜分为：“回锅肉！红烧肉！水煮鱼！鱼香肉丝！醋溜白菜！麻婆豆腐！”
火锅分为清汤和麻辣两种。
凉菜分为：“凉皮！凉粉！凉拌青菜！凉拌素鸡！凉拌猪皮冻！”
想好了这些，她又拿着菜单给了老太太：“娘，您看看，有没有什么需要补充的！”
顾兰芳看了一眼，满意的点了点头：“没错，是很全的，这么多菜系，估计还要招人吧？”
米若想了一下：“嗯，娘，不光要招人，而且酒店的管理要跟上，首先要从服务人员的着装开始，给人眼前一亮，首先让人第一眼觉得我们锦江大酒楼是拿得出手的酒楼！”
在厨师的选择上，米若不想招聘厨师了，这些现代的菜系，即便是找到了古代最有能力的厨师，也还是不能做出现代的效果来，这个厨师需要她亲自培养，将张氏给培养起来，以后，她就是这酒店的厨师！
大山回来了，身后还跟着一名汉子，两个人抬着一张巨大的招牌走了过来。
“娘，招牌已经做好了！”
米若慌忙走了出来，看了一眼：“这么大的牌子，赶紧的放下来！”
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